- 千层蛋糕做法 CREPE CAKE -

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材料准备：

【面皮材料】
 鸡蛋 --------------- 4个
 低筋面粉 --------- 240g
 牛奶 --------------- 500g
 糖 ------------------ 45g
 普通食油 --------- 15ml
 盐 ------------------ 5ml


【奶油材料】
 淡奶油 ( Whipping Cream ) ------- 300ml  什么是淡奶油？
 糖 -------------------------------------------- 适量 

做法：

【面皮的做法】

1. 鸡蛋加糖和盐一起搅匀，然后加入牛奶和油再搅匀，再刷入面粉搅匀。
2. 把面糊放入冰箱静至30分钟。
3. 平底锅烧热后，用纸搽上一层薄油(第一次煎的时候涂一次就够，接下来可以不涂)。
4. 然后倒入大约一勺的面糊铺平。（越薄越好）
5. 待面皮冒出泡泡且皮的边缘翹起來后，翻面再煎至金黃即可。
6. 然后取出放涼。之后的每一张皮都重复这样的步骤。我大概弄了10层皮，喜欢厚点可以多弄几层。（图（二）所示为24层）

【奶油的做法】

1. 把淡奶油加入糖，用搅拌机打发，打至滑就够，不能打太久。
2. 若没有马上要要用到，请记得先把大好的淡奶油放入冰箱，以免融化。

【千层蛋糕的做法】

1. 在合成之前，建议先把所有的材料包括煎好的面皮，打好的淡奶油，先放入冰箱15至20分钟。
2. 底下铺一层面皮，抹上淡奶油，然后再铺上一层皮抹上奶油。如此类推，可以按自己的喜好加上自己喜欢吃的水果。 
3. 做好后最好放进冰箱里冷藏一个小时左右再切。

【温馨提醒】

1. 淡奶油很容易融化记得，在做蛋糕时，速度要快，避免融化。
2. 煎面皮时，火不要太大，要非常小心，否则面皮薄，易破。